2010年02月24日

大豆ざんまいと砂糖について思う

一宮にあるミラブーカさんは、
素材の味を大切にして、
とってもやさしいお料理を出してくれる。

そんなシェフの大豆ハンバーグを学べるという、
料理講座へ。

大豆の煮え具合がポイント。
DSC06073.JPG

さらに大豆仲間のおからを使った、
大根とごぼうのおからにと、
マカロニサラダに和える豆腐マヨネーズも。

DSC06076.JPG
ランチにはこれらのおかずと、
玄米御飯、お味噌汁。

午後からは、大豆についてとお砂糖についてのお話。

砂糖については、
やはり気になるところ。
実は、「糖分は(取る)必要はない。」

カラダには、でんぷんから糖分を作り出す機能が、
そもそも備わっている。
だから、ご飯をきちんと食べていれば、
甘いものを食べる必要はない。
逆に外部から取り込んでしまうと、
その機能が衰えてしまう。

脳の栄養は糖分。
生きていくためには必須。
機能が衰えた状態で、甘いものが不足すれば・・・甘いもの中毒に。

いわゆる低血糖症。
以前のsammy。

ほんとに甘いもの依存症だったから。

今は、それほど甘いものへの執着はなく、
逆に甘いものを食べることで、
調子が悪くなることもあり、
それで好きなことができなくなるのが嫌で、
あまり甘いものを食べなくなった。

時々、いっぱい食べちゃうことはあるけれど、
連続しないように、気をつけてる。
少しずつ甘いものと上手に付き合うことができるように、
なってきたかなぁ。

ともすると、
疲れたときとか、ストレスがたまった時に、
甘いものは必要って思ってしまいがちだけど、
ほんとは「甘いものは必要ない」って思っていれば、
無駄に食べることは少なくなるのかな。

でも、甘いものが食べたいときには、
思いっきり美味しくいただいちゃうもんね。



美味しいご飯で満たされて、
また
posted by sammy at 19:44| Comment(0) | まなび | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2010年02月22日

『ブルーゴールド 狙われた水の真実』

久し振りに映画を観に行った。
『ブルーゴールド 狙われた水の真実』
ドキュメンタリー映画。
映画『ブルー・ゴールド-狙われた水の真実』公式サイト


この映画、もっと多くの人に見てほしいと思った。

雨が降り、
大地を潤し、
たまった水が川となって、
海へ流れ、
水蒸気として雲となり、
そしてその雲がまた雨を降らす。

この水循環が滞りなく行われていれば、
水が不足することはない。

今この水循環のシステムが崩れてしまっていて、
汚染された水による病気、
大地の砂漠化、
そして水の奪い合い。

水は生きていくために不可欠。
まさに「生きられるかどうか。」の問題。

さぁ、自分には何ができるのだろう?

◇◇◇
ブルーゴールド 狙われた水の真実 公式HP
http://www.uplink.co.jp/bluegold/
posted by sammy at 09:48| Comment(0) | かんどうもの…えいが | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2010年02月20日

おひないなり

桃の節句が間近ということで、
こんなお料理をみんなでつくってみた。


DSC06069.JPG
おひないなりと、
のりまき。
あらめのサラダに大豆たんぱくのからあげ
スープには大根のすり流し。

本当は、おひなさまもおだいりさまも
お揚げの着物を着せてあげるはずだったのに、
sammyが数を間違えて、お揚げが足りなくなってしまった。
みんなのアイデアで、
急遽のりをまくことに。

のりとお揚げと1体ずつになり、
これはこれでいい感じと、
みんなも喜んでくれて・・・ホッ。

みんなのやさしさに感謝。
posted by sammy at 16:25| Comment(0) | たべもの…おかず | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

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